●田七人参は、中国雲南省の特産品です。ウコギ科の三七ニンジンの乾燥根で、ゴツゴツして褐色で堅く、その味は甘くて苦味を持っています。別名「金不換」ともいわれ、金に換えがたいくらい貴重なものという意味です。田七の根が育つのに3〜7年もかかります。しかも田七の収穫後の土地は、7〜10年も休耕しなければならないほど、大地の栄養分を吸い上げてしまいます。
成分はサポニン配糖体(ジンセノサイド類)、フラボン配糖体、必須アミノ酸、鉄、カルシウムなどのミネラルを豊富に含みます。数少ない上薬にあたり、中国では医薬品となっています。 |